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    互聯網+智能餐食高峰論壇助力傳統餐飲業智慧化轉型

    發布時間:2021-03-11    信息來源:    作者:    瀏覽:

    2018年11月24日,互聯網+智能餐食發展高峰論壇在濟南國際會展中心舉辦。論壇由山東省商務廳、濟南市人民政府,百度搜索公司主辦,山東省科協指導,山東省物聯網協會、開創集團承辦,齊魯工業大學、山東省廚具協會、海爾數字科技(青島)有限公司、山東好滋味物聯網科技有限公司、山東華牧天元農牧股份有限公司、山東思文后稷農業發展有限公司、北京尹氏餐飲管理有限公司、山東樂格信息科技有限公司、宜快宜慢新生活便利店共同協辦。論壇聚焦物聯網&人工智能助推餐食行業智慧標準化升級三個層面,邀請到物聯網、食品領域的學術權威、知名學者和智能餐飲的創新開拓者們,發表真知灼見,進行思想碰撞,分析智能餐食未來發展趨勢和方向,奉上一場名副其實的智能饕餮盛宴。來自相關技術企業、餐飲業、廚具業、科研院所高校等100多家單位參會。

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    山東省物聯網協會副會長、開創云總裁王兆海等領導出席本次論壇并致辭,論壇由山東省物聯網協會常務秘書長蘇冠群主持。論壇邀請到齊魯工業大學農產品加工研究所所長于濱教授,山東思文后稷學童農莊傳統文化導師智達老師,宜快宜慢新生活便利店助理總經理呂芳源,好滋味智能餐飲創始人任曉峰,尹氏餐飲創始人尹軍分別從餐飲業工業化發展趨勢與政策、餐飲行業面臨的困局與智能化轉型、餐飲+零售的數據驅動跨界智慧化,團餐智能供應鏈等問題展開,分析餐飲業未來發展趨勢和方向,探討智能科技為餐飲業帶來的產業升級機遇。在圓桌論壇環節,嘉賓們圍繞餐食產業的發展路徑進一步探討,在物聯網、大數據、新零售背景下,廣大餐食人如何抱團發展,共同迎接智能化的挑戰和機遇。

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    從中央廚房到餐飲工業化,不僅能夠協調相關行業發展,還能提高原料利用率,節約資源,對弘揚中國飲食文化將起到新的里程碑作用?!R魯工業大學農產品加工研究所所長于濱教授

    未來消費者更看重的是品質、健康、便捷、嘗鮮;生產加工、物流配送將更智能;外賣、凈菜等更便捷;中央廚房、大師研發、產地直送等保證餐食更健康;現場操作、感受生活美好體現了更多互動。 ——宜快宜慢新生活便利店助理總經理呂芳源

    新時代的校園新團餐:前端—支付結算信息化,提升消費效率;后端—生產制作智能化,全面提升后廚效率。餐飲行業亟需有一個價格合理,信息透明,而且又可以一站式解決采購的商品供應平臺?!喜惋媱撌既艘?/p>

    好滋味的產業升級之道:廚師升級為智能設備,采購升級到基地直供,門店升級為多業態融合,設備的智能升級,產業的跨界聯合,組織的聯盟協作,餐飲老板的跨界入行?!米涛吨悄懿惋媱撌既巳螘苑?/p>

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    論壇上,山東省智能餐飲產業聯盟正式發起啟動。智能餐飲產業聯盟由山東省物聯網協會、齊魯工業大學食品科學與工程學院、山東省廚具協會、海爾數字科技、山東好滋味物聯網科技有限公司等多家單位共同發起成立,致力于智能餐飲產業的發展,將通過團體標準制定、產學研對接、技術交流等一系列活動,助力傳統餐飲烹飪產業的智慧化升級。

    本次論壇匯聚了國內餐飲行業發展的尖端智慧,搭建了智能餐飲的成功經驗及典型案例的展示和交流平臺,探討了互聯網+智能餐飲等前沿技術發展之道。人工智能+物聯網+餐食的創新融合,將不斷推進餐飲業的深度變革,大力提升制餐效率、食品質量與門店體驗等,孕育著千億商機的獨角獸。本次論壇的召開對推進山東餐飲業智能化發展、提升物聯網等新一代信息技術的能力水平,以及培育新的經濟增長點有重要意義。


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